Николас Мейер родился и вырос в Нью-Йорке. Он учился в Сиракузском университете, где получил степень бакалавра искусств по политологии.

После колледжа он работал в юридической конторе и компании по продаже титулов, что пробудило его интерес к юриспруденции. Во время экономического спада 2008 года он был вынужден искать работу в другой сфере. Он поступил на работу в банк JPMorgan Chase Bank в качестве специалиста по работе с клиентами в отделении банка. Г-н Мейер провел 7 лет в банковской сфере, как в Нью-Йорке, так и во Флориде. Работая в Chase Bank, он закончил программу параюридических сертификатов, в рамках которой получил награду "Выдающийся студент", и ведущий профессор посоветовал ему поступить в юридическую школу. Он сдал экзамен LSAT и решил изменить свою жизнь и поступить в юридическую школу. В 2016 году он поступил в Nova Southeastern University, был исполнительным редактором журнала ILSA Journal of International and Comparative Law и стал автором публикаций в этом журнале. Он получил 2 награды за высшую оценку и окончил университет с отличием в 2019 году. После окончания юридической школы и сдачи экзамена на адвоката он в течение 4 лет работал в Legal Aid Services of Broward County, где представлял интересы детей, подвергшихся жестокому обращению, брошенных и лишенных заботы, в делах об иждивенцах.